martedì 28 settembre 2010

FRITTELLE DI TALLI, ZUCCHINE E FIORI





Da noi, in Calabria, i germogli della pianta di zucchine si chiamano talli.  

FRITTELLE DI TALLI, ZUCCHINE E FIORI
Ingredienti:
talli tenerissimi
fiori
zucchine
3 uova
farina q.b.
birra freddissima
sale
olio per frittura

Pulire e tagliare a pezzettini i talli, le zucchine ed i fiori. Metterli in  un colapasta e salarli per far perdere un poco di acqua. Nel frattempo preparare una pastella con uova, farina, un pizzico di sale e la birra. Strizzare le verdure ed inserirle nella pastella. Riscaldare l'olio necessario in una padella e friggere le frittelle a cucchiaiate. Questo è il risultato






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