Alici in tortiera

Questo piatto è velocissimo da preparare se si ha una pescheria a disposizione che ti pulisce il pesce, altrimenti ci vuole un pochino di pazienza. Quando trovo delle belle alici freschissime ne compero almeno un chilo e le faccio pulire chiedendo di togliere anche la spina centrale. Tornata a casa, generalmento non prima delle due,  le lavo bene e tolgo loro la piccola spina dorsale che in pescheria non eliminano. Quando si mangiano può dare fastidio, particolarmente ai bambini.  Una parte delle alici le metto nel congelatore per fare almeno 2/3 giorni dopo  le Alici marinate

Altre le utilizzo per cucinarle alla tropeana di cui inserirò, successivamente la ricetta. Si possono anche usare per fare un'ottimo primo velocissimo di cui inserirò, anche la ricetta. Ed altre le faccio in tortiera che sono buonissime, d'effetto, ottime come secondo o come antipasto. Si cucinano in pochissimo tempo e, tutti lo sappiamo, "il tempo è tiranno" per chi vuole fare in cucina cose buone e nutrizionalmente corrette tornando all'ultimo momento con tutti super affamati.
Di conseguenza dopo averle ben pulite, le lascio in ammollo con l'aceto per circa un minuto e poi le scolo. Metto un filo d'olio in una tortiera, vi posiziono le alici con la pelle rivolta verso la teglia. In un frullatore metto la mollica del pane raffermo o pane grattugiato, aglio, peperoncino (facoltativo), prezzemolo, origano ed una spruzzata di aceto. Trito il tutto e copro le alici con la panura ottenuta. Un pizzico di sale ed una spruzzata di olio. Le inforno in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti, fino a quando sono meravigliosamente dorate. Buone e sane, ciao

M.G.

P.S.

 Il pesce azzurro, particolarmente le alici, è favoloso dal punto di vista nutrizionale. Una vera e propria miniera per la nostra salute. Contengono moltissimi omega 3 e sono ottime per gli anziani ed i bambini. Sane, gustose ed economiche. Fanno bene alla salute ed al portafoglio. Oltre tutto, essendo piccole, non hanno avuto il tempo di assorbire le sostanze inquinanti dal nostro mare.