Tonno marinato

Tonno marinato

Quando ho letto il post scritto da Teresa sul suo splendido Blog: "Peperoni e patate", ho avuto subito il desiderio di provare la ricetta. Avevo letto della marinatura con zucchero e sale sul libro di Cracco regalatomi dai figli a Natale (lezione n. 19) utilizzata per marinare il salmone, ma non mi era venuto in mente di usarla per il tonno e penso che sia ottima anche con la palamita. Appena ho avuto l'occasione di trovare del tonno freschissimo ne ho congelato una piccola parte per una settimana onde evitare il malefico anisakis. Per la preparazione indicata ho adoperato aromi diversi da quelli usati da Teresa. Origano fresco e timo nella marinata; peperoncino, origano fresco, timo ed aglio per avvolgerlo alla fine. Era delizioso, purtroppo ne avevo preparato troppo poco!

Una volta pronto lo ho servito tagliandolo a fettine sottili con una spruzzata di limone ed olio e.v.o

con rucola, cipolla di Tropea ed olio e.v.o.

ed ho preparato anche una deliziosa insalata di riso venere che troverete al seguente link: http://picetto.blogspot.it/2013/07/insalata-di-riso-venere-con-tonno.html

Ringrazio Teresa per aver pubblicato la sua ricetta, mi ha dato l'opportunità di provare un piatto buonissimo e di grande effetto.  Per i dettagli della stessa vi rimando al suo blog
http://www.peperoniepatate.com/2013/05/tonno-marinato-o-salume-di-tonno.html?showComment=1373045709227#c6772048765921723028


Un saluto a tutti
M.G.