Spezzatino di petto di pollo speziato con garam masala e frutta secca

Tempo fa per cena, dato che la ragazza di mio figlio maggiore mangia come carne solo il petto di pollo, volevo prepararlo in modo differente. Lo cucino già con una infinità di varianti ad esempio lo griglio e lo servo condito con zeste di limone, succo di limone, olio e.v.o. e Fior di sale alla Liquirizia Amarelli; scaloppine all'arancia e pepe rosa, cotolette, fritto marinato alla giapponese ecc. ecc. Ho guardato nella dispensa, come faccio sempre quando penso: "ed ora cosa preparo?", ed ho notato gli anacardi sgusciati ed il garam masala così ho improvvisato ed è venuta fuori una ricetta che mi chiedono molto spesso.

Spezzatino di petto di pollo speziato con garam masala e frutta secca

Ingredienti per 4/5 persone:

1 petto di pollo tagliato a cubetti

1 cipolla  di Tropea

1/2 peperoncini

1 aglio

1 cucchiaino di garam masala

una confezione di anacardi o pistacchi o mandorle sgusciate

2/3 cucchiai di olio e.v.o.

sale q.b.

Mettere nella padella antiaderente l'olio e.v.o. e riscaldarla, aggiungere il petto di pollo e fare andare a fuoco vivace

nel frattempo tritare la cipolla, i peperoncini e l'aglio

Versare il trito in padella e far cuocere sempre a fuoco vivace, appena il pollo risulta dorato aggiungere gli anacardi o la frutta secca prescelta

dopo un pochino mettere un cucchiaino di garam masala e portare a fine cottura, se necessario versare qualche cucchiaio di acqua bollente.

Ho provato le varie varianti con pistacchi, anacardi e mandorle, ma i preferiti dai miei figli sono stati gli anacardi. Spero che questa ricetta possa far assaporare il petto di pollo a tutti voi, è povera di grassi e ricca di sapore. un grande saluto

M.G.