Pollo in agrodolce con mirtilli rossi disidratati, cipolle di Tropea e peperoncino calabrese

Ho preso spunto da una ricetta del grande Giorgione e la ho adopearata a mio picimento per creare con gli ingredienti a mia disposizione una ricetta nuova. In particolare ho utilizzato la sua antica tecnica con ingredienti diversi per ottenere un pollo morbido, succoso, saporito, anzi, laidamente saporito! 

Pollo in agrodolce con mirtilli rossi disidratati, cipolle di Tropea e peperoncino calabrese

Ingredienti:

1 polletto ruspante (per rendere il piatto più leggero eliminare tutta la pelle prima della cottura)

un vasetto di liquido per agrodolce

una bustina di mirtilli rossi disidratati

una cipolla di Tropea

un peperoncino (io uso quello calabrese)

sale q.b.
1 filo d'olio

Rosolare in una padella con un filo d'olio il pollo tagliato a pezzi a fuoco vivace,  aggiungere la cipolla di Tropea tagliata a fette, il peperoncino ed i mirtilli disidratati preventivamente rinvenuti in un pochino di acqua. Versare il liquido agrodolce, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 1 ora.

Io l'ho servito con il purè di patate.
Un saluto a tutti
M.G.