Pennette con finocchietto selvatico ed alici

In questi giorni sono alquanto impegnata e non riesco a dedicarmi alla pubblicazione delle ricettine familiari come vorrei.

Qualche giorno fa avevo trovato in pescheria delle alici meravigliose, quando sono così belle ne acquisto in quantità e le cucino in varie maniere: http://picetto.blogspot.com/2011/02/alici-fritte.html;
http://picetto.blogspot.com/2011/01/alici-in-tortiera.html;  http://picetto.blogspot.com/2011/01/alici-marinate.html.

Questo pesce è sanissimo, una vera miniera di principi nutrizionali, quindi per farle mangiare ai miei cari cerco di trovare sempre nuove ed invitanti ricette. Quel giorno avevo raccolto anche del bellissimo finocchietto selvatico, quindi è venuto fuori questo primo semplicissimo e veloce. Ieri, tanto mi era piaciuto,  ho preparato questo primo con delle farfalle di Gragnano, ottimo direi.

Ingredienti:

- 7/8 alici pulite e spinate (ricordate di eliminare anche le spinette che si trovano nella zona centrale della "schiena");

- 1 cipolla fresca di Tropea;

- 1 aglio;

- 1 ciuffetto di finocchietto selvatico fresco;

- olio e.v.o.;

- sale

Tritate la cipolla e posizionatela in una padella larga con un pochino di olio e.v.o., inserite l'aglio tritato o in camicia, appena inizia a sentirsi il profumo, senza soffriggere, aggiungere il finocchietto selvatico tritato, salare,  lasciare insaporire ed inserire qualche mestolo d'acqua bollente. Cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il finocchio risulta tenero ed inserire le alici. Pochissimi minuti ed il sughetto è pronto. Cuocere la pasta al dente e saltarla in padella con l'intingolo. Buon appetito, ciao

M.G.